Идеальная пара Практикант и вино
Нина Ганул | Дмитрий Капорский | Анастасия Новицкая
Сегодня 20 марта и я решила отправиться на винодельню в Массандру. Я прочувствовала закон подлости во всей его красе, так как день этот был совсем неудачным для поездки: пасмурная погода и холод. Но может экскурсия по винзаводу скрасит день?
В кассе на вокзале я купила билет до Ялты, но высадят меня на трассе возле Массандры. Как мне сказали, нужно будет немного пройти к самому заводу.
Водитель автобуса завел двигатель и нажал педаль газа - мое маленькое путешествие началось. Симферопольские пробки утомляют, но как только мы выехали из города я начала завораживающе наблюдать за всем вокруг по ту сторону автобусного окна. На перевале еще лежит снег и достаточно туманно. Деревья пролетают перед моими глазами, как будто хотят слится в единое полотно. А дальше начинается моя любимая часть, хоть и здесь мне всегда закладывает уши, но это неважно - вот он, спуск с перевала, откуда открывается прекрасный вид на море. Я никогда не могу удержаться и не достать телефон, чтобы все это запечатлеть. Море ассоциируется у меня с теплом и радостью. Все-таки, я люблю больше весеннюю и летнюю пору, еще и потому, что все вокруг становится зеленым. Но так тоже ничего. Оставшуюся дорогу я провожу в мыслях и мечтах о скорейшем потеплении, о наступлении лета, о классном отдыхе на пляже, но печально вспоминаю, что июнь- сессия, а июль- практика…
Наконец водитель останавливается и я понимаю, что выходить мне надо здесь. Я немного растеряна, потому что никогда не ездила куда-то в одиночку. Беру сумку и выхожу.
Водитель автобуса завел двигатель и нажал педаль газа - мое маленькое путешествие началось. Симферопольские пробки утомляют, но как только мы выехали из города я начала завораживающе наблюдать за всем вокруг по ту сторону автобусного окна. На перевале еще лежит снег и достаточно туманно. Деревья пролетают перед моими глазами, как будто хотят слится в единое полотно. А дальше начинается моя любимая часть, хоть и здесь мне всегда закладывает уши, но это неважно - вот он, спуск с перевала, откуда открывается прекрасный вид на море. Я никогда не могу удержаться и не достать телефон, чтобы все это запечатлеть. Море ассоциируется у меня с теплом и радостью. Все-таки, я люблю больше весеннюю и летнюю пору, еще и потому, что все вокруг становится зеленым. Но так тоже ничего. Оставшуюся дорогу я провожу в мыслях и мечтах о скорейшем потеплении, о наступлении лета, о классном отдыхе на пляже, но печально вспоминаю, что июнь- сессия, а июль- практика…
Наконец водитель останавливается и я понимаю, что выходить мне надо здесь. Я немного растеряна, потому что никогда не ездила куда-то в одиночку. Беру сумку и выхожу.
Хорошо, что у меня есть мобильный интернет и я могу залезть в карту и построить свой маршрут. Я быстренько вбиваю в строку поиска винзавод и кропотливо, слегка нервно, изучаю предстоящий путь. И тут краем глаза я замечаю, что чьи-то ноги подходят ко мне. Поднимаю голову и вижу парня на вид чуть старше меня- пассажира того же автобуса, с которого он сошел на моей же остановке.
- Привет, - с располагающей интонацией говорит он мне,- ты на экскурсию в Массандру?
- Ээ, привет, да..- мешкаюсь я.
- Меня зовут Даня. Ты не подумай, я просто увидел твою растерянность и решил подойти, тем более оказывается, что нам по пути.
- Здорово, а то я тут в первый раз..
"Мое путешествие становится интереснее" - подумала я про себя и пошагала за новым, теперь уже живым, а не виртуальным, навигатором.
В ходе разговора я выясняю, что мой спутник учился на специальности "технология обработки растительного сырья", которая напрямую связана с виноделием. И, так как я будущий журналист, то незаметно начинаю свой допрос...
- Привет, - с располагающей интонацией говорит он мне,- ты на экскурсию в Массандру?
- Ээ, привет, да..- мешкаюсь я.
- Меня зовут Даня. Ты не подумай, я просто увидел твою растерянность и решил подойти, тем более оказывается, что нам по пути.
- Здорово, а то я тут в первый раз..
"Мое путешествие становится интереснее" - подумала я про себя и пошагала за новым, теперь уже живым, а не виртуальным, навигатором.
В ходе разговора я выясняю, что мой спутник учился на специальности "технология обработки растительного сырья", которая напрямую связана с виноделием. И, так как я будущий журналист, то незаметно начинаю свой допрос...
Почти каждый житель Крыма наслышан о местном виноделии и его древних истоках, но далеко не все понимают насколько эта отрасль имеет нераскрытый потенциал, и именно второе цепляет моего собеседника.
"Сама по себе наука виноделия кажется мне благородным ремеслом" - говорит мне Даня.
Впервые он заинтересовался этой темой, когда перед ним стал вопрос выбора профессии. Он узнал, что в Агроуниверситете есть интересная для него специальность, и, учитывая вышесказанное, решил стать виноделом. Опуская весь теоретический процесс обучения я перехожу к вопросу о практике. Ведь мне интересны именно этапы создания вина. Выясняю, что практику Даня проходил именно на заводе Массандры, такое совпадение повышает мне настроение, несмотря на мою метеозависимость, а как я сказала выше- погода сегодня совсем не солнечная и холодная. Этот завод для прохождения практики он выбрал не сам, его сюда направил университет, но, как говорит мой собеседник, он бы и сам остановился на этом варианте.
"Сама по себе наука виноделия кажется мне благородным ремеслом" - говорит мне Даня.
Впервые он заинтересовался этой темой, когда перед ним стал вопрос выбора профессии. Он узнал, что в Агроуниверситете есть интересная для него специальность, и, учитывая вышесказанное, решил стать виноделом. Опуская весь теоретический процесс обучения я перехожу к вопросу о практике. Ведь мне интересны именно этапы создания вина. Выясняю, что практику Даня проходил именно на заводе Массандры, такое совпадение повышает мне настроение, несмотря на мою метеозависимость, а как я сказала выше- погода сегодня совсем не солнечная и холодная. Этот завод для прохождения практики он выбрал не сам, его сюда направил университет, но, как говорит мой собеседник, он бы и сам остановился на этом варианте.
Массандра, как я считаю, это фронтмен¹ Крымского виноделия, с его долгой историей, уникальными традиционными технологиями, характерными только для нашего региона, и качеством продукта и в нынешнее время
¹Фронтмен – участник музыкальной группы, её лицо (как правило, вокалист)
В ходе разговора я четко понимаю, что мой спутник положительно реагирует на мои вопросы, чему я тоже рада, мне повезло его встретить.
- Расскажи мне о своей практике на Массандре.- говорю я и смотрю на него глазами как у кота из Шрека(здесь тоже можно вставить ссылку на картинку эту) в надежде на то, что он даст мне подробный ответ.
- Моя практика заключалась в том, чтобы познать виноделие с самого начала, так сказать. То есть, работа была начиная от самого начального уровня и немного выше. Практика проходила на заводе первичной обработки винограда. Это то место, где вино берет свое начало. К нам приезжали грузовые машины с виноградников, груженные от одной до нескольких тонн. Выгружали виноград в большие бункеры, в которых он измельчался, чтобы затем отправиться в специальные емкости, где далее уже начинались применяться технологические приемы для того, чтобы в конце концов превратить всю эту виноградную массу в отменное вино.
- Расскажи мне о своей практике на Массандре.- говорю я и смотрю на него глазами как у кота из Шрека(здесь тоже можно вставить ссылку на картинку эту) в надежде на то, что он даст мне подробный ответ.
- Моя практика заключалась в том, чтобы познать виноделие с самого начала, так сказать. То есть, работа была начиная от самого начального уровня и немного выше. Практика проходила на заводе первичной обработки винограда. Это то место, где вино берет свое начало. К нам приезжали грузовые машины с виноградников, груженные от одной до нескольких тонн. Выгружали виноград в большие бункеры, в которых он измельчался, чтобы затем отправиться в специальные емкости, где далее уже начинались применяться технологические приемы для того, чтобы в конце концов превратить всю эту виноградную массу в отменное вино.
- Ты был просто наблюдателем или тоже принимал непосредственное участие во всех процессах?
- Мы с моими товарищами все эти шаги и приемы не только наблюдали, а, конечно, участвовали в них. Также был цех розлива уже готового вина, работа в котором тоже была очень занимательная. Особенно, когда ты еще вчера наблюдал начало пути вина, а сегодня уже, грубо говоря, доставляешь его до потребителя.
- Супер, очень интересно! Хорошо, что ты не филонил там, а то нечего было бы сейчас мне рассказать. (Смеемся)
Следующее, что меня интересует- вопрос о потенциале винодельческой отрасли, о ее перспективе.
- Виноделие в Крыму имеет еще огромный нераскрытый потенциал, который последнее время начинает раскрываться при помощи государственных инициатив и т.д., но это все еще неспешный темп, для такой промышленности, какой могло бы стать крымское виноделие. Короче, верю я в местное виноделие и его перспективу, да и сейчас считаю крымского производителя достойным представителем на международном рынке виноделия.- с легкой улыбкой говорит мне Даня.
- Мы с моими товарищами все эти шаги и приемы не только наблюдали, а, конечно, участвовали в них. Также был цех розлива уже готового вина, работа в котором тоже была очень занимательная. Особенно, когда ты еще вчера наблюдал начало пути вина, а сегодня уже, грубо говоря, доставляешь его до потребителя.
- Супер, очень интересно! Хорошо, что ты не филонил там, а то нечего было бы сейчас мне рассказать. (Смеемся)
Следующее, что меня интересует- вопрос о потенциале винодельческой отрасли, о ее перспективе.
- Виноделие в Крыму имеет еще огромный нераскрытый потенциал, который последнее время начинает раскрываться при помощи государственных инициатив и т.д., но это все еще неспешный темп, для такой промышленности, какой могло бы стать крымское виноделие. Короче, верю я в местное виноделие и его перспективу, да и сейчас считаю крымского производителя достойным представителем на международном рынке виноделия.- с легкой улыбкой говорит мне Даня.
В этот момент я почувствовала его искреннюю веру и надежду и поняла, что это тот человек, который будет ходить на работу с удовольствием. Ощутив такое неравнодушие к этой теме и профессии, я решила поинтересоваться у собеседника, возможно, он бы хотел внести что-то новое, внести свой вклад в развитие виноделия в Крыму.
- На самом деле, я считаю, что перспективы в отрасли различные и на всякий вкус, от земледелия до СММ. И именно поэтому, для себя лично, я бы рассмотрел перспективу развития отрасли именно в ключе продвижения, рекламы и огласки. Возможно, в этой нише я и придумал бы какие-то нововведения, которые смогли бы рассказать людям о культуре потребления вина, о его благородном духе. И тем самым давал бы возможность раскрываться потенциалу крымского виноделия путем привлечения новых потребителей.
Этот ответ был неожиданным для меня, потому что я даже как-то и не задумывалась изначально о связи виноделия и СММ, хотя это же так логично. Вот так мы иногда и не замечаем вещи, лежащие на поверхности.
- На самом деле, я считаю, что перспективы в отрасли различные и на всякий вкус, от земледелия до СММ. И именно поэтому, для себя лично, я бы рассмотрел перспективу развития отрасли именно в ключе продвижения, рекламы и огласки. Возможно, в этой нише я и придумал бы какие-то нововведения, которые смогли бы рассказать людям о культуре потребления вина, о его благородном духе. И тем самым давал бы возможность раскрываться потенциалу крымского виноделия путем привлечения новых потребителей.
Этот ответ был неожиданным для меня, потому что я даже как-то и не задумывалась изначально о связи виноделия и СММ, хотя это же так логично. Вот так мы иногда и не замечаем вещи, лежащие на поверхности.
Наш разговор кажется мне слишком уж гладким, поэтому мне стало интересно спросить Даню о разочарованиях, с которыми он столкнулся на винзаводе во время практики.
- Хм, по поводу разочарований.. Да, момент такой был и он был связан с устаревшим материальным обеспечением завода, именно на котором я был, за другие не могу говорить, не бывал. И это меня огорчило, потому что, по всей видимости, администрация действует по принципу "не будем придумывать велосипед" и не слишком беспокоится о вливании средств в обновление, переоборудование и амортизацию механизмов.
- Могу ли я сделать вывод, что качество продукции снижается?
- Вот при всём при этом конечный продукт получается высокого качества (плюсик в пользу технологов и виноделов), а что если еще и обновить матбазу? Это к слову о потенциале отрасли. Но должен заметить, что в конце моей второй практики на том заводе, сказали, что планируется как раз обновление и реконструкция завода, поэтому эта история с хорошим концом.
- Хм, по поводу разочарований.. Да, момент такой был и он был связан с устаревшим материальным обеспечением завода, именно на котором я был, за другие не могу говорить, не бывал. И это меня огорчило, потому что, по всей видимости, администрация действует по принципу "не будем придумывать велосипед" и не слишком беспокоится о вливании средств в обновление, переоборудование и амортизацию механизмов.
- Могу ли я сделать вывод, что качество продукции снижается?
- Вот при всём при этом конечный продукт получается высокого качества (плюсик в пользу технологов и виноделов), а что если еще и обновить матбазу? Это к слову о потенциале отрасли. Но должен заметить, что в конце моей второй практики на том заводе, сказали, что планируется как раз обновление и реконструкция завода, поэтому эта история с хорошим концом.
Тут я не могла не затронуть настоящую судьбу «Массандры» после продажи в конце 2020 года. Можно ли это приписать ко всем неудачам случившимся в 20 году? Сейчас подумаем...
Хотелось бы начать с того, что нынешнем владельцем «Массандры» становится глава одной из дочерних компаний банка России, миллиардер Юрий Ковальчук. В этой компании, к сожалению, находятся многие активы известных политиков и поэтому немного непонятно, почему винзавод и несколько сотен гектаров виноградников были проданы за чуть более 5 миллиардов рублей.
О том, что активно готовится продажа Массандры стало известно еще в июне 2020 года. Винодельню, которая пережила кощунственное присутствие нацистов в Крыму и перенесла антиалкогольную компанию советского лидера Михаила Горбачева, теперь возможно будут понемногу продавать и начинать застройку территорий частными, прибыльными домами. Сказать, что я удивлена, я не могу. Такая практика хоть и сокращается, но все же остаётся в Крыму.
Возможен и вариант развития, никто не спорит. Однако остаётся загадкой тот факт, что Массандру выкупили за 59 миллионов евро, что вроде бы составляет огромную цифру. Если сравнивать ее с цифрой 2015 года, то только виноградники винодельческого завода (без погребов) оценивались в 6,4 млрд евро.
Общаясь с виноделами я вижу, что надежда на лучшее в глазах людей есть, но и про перестраховку никто не забывает. Люди закупают бутылки с коллекционным вином, пока не начали дорожать ценники.
Хотелось бы начать с того, что нынешнем владельцем «Массандры» становится глава одной из дочерних компаний банка России, миллиардер Юрий Ковальчук. В этой компании, к сожалению, находятся многие активы известных политиков и поэтому немного непонятно, почему винзавод и несколько сотен гектаров виноградников были проданы за чуть более 5 миллиардов рублей.
О том, что активно готовится продажа Массандры стало известно еще в июне 2020 года. Винодельню, которая пережила кощунственное присутствие нацистов в Крыму и перенесла антиалкогольную компанию советского лидера Михаила Горбачева, теперь возможно будут понемногу продавать и начинать застройку территорий частными, прибыльными домами. Сказать, что я удивлена, я не могу. Такая практика хоть и сокращается, но все же остаётся в Крыму.
Возможен и вариант развития, никто не спорит. Однако остаётся загадкой тот факт, что Массандру выкупили за 59 миллионов евро, что вроде бы составляет огромную цифру. Если сравнивать ее с цифрой 2015 года, то только виноградники винодельческого завода (без погребов) оценивались в 6,4 млрд евро.
Общаясь с виноделами я вижу, что надежда на лучшее в глазах людей есть, но и про перестраховку никто не забывает. Люди закупают бутылки с коллекционным вином, пока не начали дорожать ценники.
На этом наше путешествие окончено. До новых встреч!
